Rezeptideen

Sechs Rezepte aus dem Sortiment

Jede Zutat steht so bei uns im Programm. Die Mengen sind für vier Portionen gerechnet und lassen sich für Küche und Theke hochrechnen.

Kartoffelsuppe mit Porree

etwa 30 Minuten

Der Klassiker im Herbst. Weil Kartoffeln, Porree und Wurzelgemüse bereits geschnitten kommen, fällt die halbe Arbeit weg.

Aus unserem Sortiment

• Kartoffeln ohne Schale, gewürfelt, 800 g
• Porree Streifen fein (1–3 mm), 150 g
• Möhren Würfel grob (7–12 mm), 150 g
• Sellerie Stifte mittel (4–6 mm), 100 g
• Zwiebel Würfel mittel (4–6 mm), 80 g
• Petersilie fein, zum Abschluss

Zwiebeln in Butter glasig werden lassen, Möhren und Sellerie kurz mitziehen. Kartoffeln zugeben, mit 1,2 Litern Brühe auffüllen und 20 Minuten leise kochen. Die Hälfte pürieren, Porree in den letzten fünf Minuten zugeben, mit Petersilie bestreuen. Für vier Portionen.

Ofengemüse vom Blech

15 Minuten Arbeit, 35 im Ofen

Ein Blech, ein Handgriff. Die Schnittstärken sind so gewählt, dass alles gleichzeitig gar wird.

Aus unserem Sortiment

• Kartoffeln geviertelt, 700 g
• Möhren mittel (4–6 mm), 250 g
• Kohlrabi Würfel grob (7–12 mm), 200 g
• Paprika Mix Streifen, 200 g
• Zwiebel Ringe fein (1–3 mm), 100 g

Alles mit drei Esslöffeln Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen, auf ein Blech geben. Bei 200 Grad Umluft 35 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden. Dazu passt Kräuterquark. Für vier Portionen.

Grünkohl nach Art des Hauses

etwa 70 Minuten

Westfälisch, deftig, und im Herbst genau richtig. Der Grünkohl kommt fein geschnitten, das spart das Verlesen.

Aus unserem Sortiment

• Grünkohl fein geschnitten, 1 kg
• Zwiebel Würfel mittel (4–6 mm), 150 g
• Kartoffeln geviertelt, 600 g

Zwiebeln in Schmalz anschwitzen, Grünkohl zugeben und zusammenfallen lassen. Mit 500 ml Brühe auffüllen, Kochwurst und Kassler einlegen und 45 Minuten schmoren. Kartoffeln in den letzten 25 Minuten dazugeben. Mit Senf und einer Prise Zucker abschmecken. Für vier Portionen.

Rotkohl, selbst geschmort

etwa 50 Minuten

Schmeckt anders als aus dem Glas. Fein geschnittener Rotkohl braucht nur Zeit, keine Arbeit.

Aus unserem Sortiment

• Rotkohl Streifen fein (1–3 mm), 800 g
• Zwiebel Würfel mittel (4–6 mm), 100 g
• Äpfel rot, in Scheiben, 150 g

Zwiebeln in Butterschmalz anschwitzen, Rotkohl und Apfel zugeben. Mit 100 ml Apfelsaft und zwei Esslöffeln Rotweinessig ablöschen, Lorbeer und Nelke dazu. Zugedeckt 40 Minuten schmoren, zum Schluss mit Salz und Zucker abschmecken. Für vier bis sechs Portionen.

Bratkartoffeln mit Zwiebeln

etwa 25 Minuten

Der Bratkartoffelschnitt ist genau dafür gemacht: gleichmäßige Scheiben, die rundum braun werden.

Aus unserem Sortiment

• Bratkartoffelschnitt, 800 g
• Zwiebel Ringe fein (1–3 mm), 150 g
• Petersilie fein, zum Abschluss

Kartoffeln in einer weiten Pfanne in heißem Öl ausbreiten und vier Minuten liegen lassen, bevor Sie wenden. Nach zehn Minuten die Zwiebeln zugeben und alles goldbraun braten. Salzen, mit Petersilie bestreuen. Für vier Portionen.

Wirsingpfanne mit Möhren

etwa 20 Minuten

Schnell, günstig und ein guter Fall für das Mittagsgeschäft. Funktioniert ebenso mit Chinakohl.

Aus unserem Sortiment

• Wirsing Streifen mittel (4–6 mm), 600 g
• Möhren Streifen mittel (4–6 mm), 200 g
• Zwiebel Würfel mittel (4–6 mm), 80 g

Zwiebeln und Möhren zwei Minuten anbraten, Wirsing zugeben und unter Wenden weitere fünf Minuten braten. Mit 100 ml Brühe ablöschen, kurz durchziehen lassen. Mit Kümmel, Salz und einem Löffel Crème fraîche abrunden. Für vier Portionen.

Fertig kombiniert: Fingerfood und Grillmenü

Nicht jedes Essen muss gekocht werden. Diese Zusammenstellungen bestehen aus Artikeln, die verzehrfertig ankommen. Die Mengen sind Richtwerte und lassen sich für Theke, Buffet und Veranstaltung hochrechnen.

Wrap-Platte fürs Büro

für 10 Personen

Die Wraps kommen bereits halbiert, zwei Hälften je Packung. Das ist genau das Format für eine Platte: einmal auslegen, nichts schneiden, nichts kleckert.

So stellen Sie es zusammen

• Wrap Hähnchen Curry, 2 Packungen
• Wrap Thunfisch, 2 Packungen
• Wrap Hähnchen Gyros, 2 Packungen
• Wrap Falafel, 2 Packungen (vegetarisch)
• Wrap Mozzarella Tomate Basilikum, 2 Packungen (vegetarisch)
• Möhren, Gurken und Paprika Sticks als Beilage

Jede Packung enthält zwei Hälften, das ist eine Portion: zehn Packungen für zehn Personen, gleichmäßig auf die fünf Sorten verteilt. Die Hälften mit der Schnittfläche nach oben stellen, dann sieht man die Füllung. Sticks in Gläser stellen, Dip daneben.

Mini-Bowls als Fingerfood

für 12 Personen

Statt einer großen Schüssel viele kleine. Jeder greift zu, was er mag, und es bleibt nichts halb gegessen stehen.

So stellen Sie es zusammen

• Salatcup Hawaii
• Salatcup Thunfisch
• Salatcup Hirtenkäse
• Salatcup Chicken
• Salatcup Italia
• Salatcup Colorado

Zwei bis drei Cups je Person, in mindestens vier Sorten. Auf einer Etagere oder auf zwei Höhen anrichten, das räumt den Tisch frei. Gedeckelt lassen sich die Reste ohne Umfüllen mitnehmen.

Sandwich-Ecken für die Besprechung

für 8 Personen

Vollkorn und Weißbrot gemischt sieht auf der Platte besser aus als eine Sorte allein und trifft mehr Geschmäcker.

So stellen Sie es zusammen

• Vollkorn Sandwich Putenbrust Remoulade
• Vollkorn Sandwich Cheese (vegetarisch)
• Vollkorn Sandwich Tuna
• Weißbrot Sandwich Ham & Egg
• Weißbrot Sandwich Schinken Käse Remoulade
• Weißbrot Sandwich Putensalami

Anderthalb Sandwiches je Person. Die Hälften abwechselnd hell und dunkel legen. Dazu passen Obst-Cups, die gleichzeitig den Nachtisch erledigen.

Grillbuffet, klassisch

für 8 Personen

Vier Salate decken das ganze Feld ab: sahnig, säuerlich, sättigend und frisch. Mehr braucht ein Grillabend selten.

So stellen Sie es zusammen

• Annes Kartoffelsalat, 1,5 kg
• Annes Krautsalat, 800 g
• Annes Nudelsalat, 800 g
• Annes Gurkensalat, 500 g
• Party-Kartoffeln für den Grillkorb

Etwa 400 g Salat je Person, wenn Fleisch dazukommt. Kartoffel und Nudel sind die Sattmacher, Kraut und Gurke die frischen Gegenspieler. Alles kalt stellen und erst kurz vor dem Anzünden herausholen.

BBQ amerikanisch

für 8 Personen

Wer Spareribs oder Pulled Pork auflegt, braucht andere Beilagen als beim Bratwurstgrillen. Diese drei stehen in jedem amerikanischen Barbecue.

So stellen Sie es zusammen

• Cole Slaw, 1 kg
• BBQ Süßkartoffelsalat, 800 g
• Annes Maissalat, 500 g
• Potato Wedges aus dem Ofen
• Sellerie Sticks zu scharfen Saucen

Cole Slaw und Süßkartoffel sind süß, deshalb der Maissalat als Ausgleich und die Selleriestangen gegen die Schärfe. Wedges auf dem Blech bei 220 Grad, nicht auf dem Rost.

Grillgemüse ohne Vorbereitung

für 6 Personen

Das Putzen und Schneiden ist der Teil, der am Grillabend nervt. Bei diesen Artikeln ist er erledigt.

So stellen Sie es zusammen

• Pfannengemüse, 1 kg
• Zucchini Stifte fein (1–3 mm)
• Porree Streifen grob (7–12 mm)
• Paprika Mix Würfel grob (7–12 mm)
• Kartoffeln geviertelt für die Folie

Gemüse mit Öl, Salz und Rosmarin mischen und in einer Grillschale 15 Minuten auf den Rost. Kartoffeln mit Butter und Kräutern in Alufolie an den Rand legen, sie brauchen etwa 30 Minuten.